Vad jag tyckte om den grejen kan ni läsa i det här inlägget, men en av de grejerna jag kanske mest tar med mig ifrån det är det här helt fantastiska receptet på en av mina favoriträtter – PadThai
Fös nudlarna till sidan av woken och häll i de uppvispade äggen i hålet. 15 cm färsk ingefära, skalad och hackad. 12 ägg, uppvispade. 1300 g skalade räkor 300 g platta risnudlar 1 rödlök, strimlad 1 vitkålsklyfta, strimlad 1 morot, i tunna slantar 4 salladslökar, i 3 cm bitar 3 klyftor vitlök, finhackade 5 cm färsk ingefära, skalad och hackad 1 kruka koriander, blad plockade och stjälkar finhackade 2 ägg, uppvispade 150 g böngroddar 100 g jordnötter, grovhackade 2 lime, klyftade neutral rapsolja, till stekning salt. 1Padthai-sås4 msk ljus sirap 4 msk tamarindkoncentrat eller pressad lime 3 msk fisksåsBlötlägg nudlarna enligt anvisning på förpackningen, men korta ner blötläggningstiden så att nudlarna är något al dente. Tillsätt vitlök, korianderstjälkar och ingefära, fräs i 1–2 minuter
Fös nudlarna till sidan av woken och häll i de uppvispade äggen i hålet. Tillsätt vitlök, korianderstjälkar och ingefära, fräs i 1–2 minuter. 5 cm färsk ingefära, skalad och hackad. 2 ägg, uppvispade. 300 g skalade räkor 300 g platta risnudlar 1 rödlök, strimlad 1 vitkålsklyfta, strimlad 1 morot, i tunna slantar 4 salladslökar, i 3 cm bitar 3 klyftor vitlök, finhackade 5 cm färsk ingefära, skalad och hackad 1 kruka koriander, blad plockade och stjälkar finhackade 2 ägg, uppvispade 150 g böngroddar 100 g jordnötter, grovhackade 2 lime, klyftade neutral rapsolja, till stekning salt. Padthai-sås4 msk ljus sirap 4 msk tamarindkoncentrat eller pressad lime 3 msk fisksås
I min marinad hade jag ingen tamarindpasta, men jag rev ner både ingefära och vitlök för extra smak. Det är svårt att säga vad en autentisk padthai faktiskt består av, för gör man sin efterforskning, så inser man snart att det kan vara lite vad som helt
Om du är på jakt efter ett autentiskt recept på PadThai, så ska du nog leta vidare. Jag vill skriva att detta är en vegansk version av PadThai, men jag inser såhär i skrivande stund, att där är fisksås i marinaden
